jeudi 28 mars 2013

Le Rosole ou Coquelots à manger

Depuis quelques semaines on peut trouver sur le marché des cagettes remplies de Rosole.
Köhler's Medizinal-Pflanzen, 1887
Appelées Rosole, Rosolaccio ou Rosolina, ces jeunes pousses en rosette ne sont autres que des jeunes plants de coquelicot (Papaver Rhoeas).
Après les avoir cuits comme des épinards ils peuvent rentrer dans la composition d'une omelette ou d'un risotto!

2 commentaires:

  1. J'apprends quelque chose de nouveau, moi qui aime manger toute sorte d'herbes, fleurs et légumes anciens.

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    1. C'est bon et pas du tout amer! Ici faute de champs on les trouve sur les marchés comme les pissenlits, mais ailleurs on doit pouvoir facilement en trouver dans les jachères!

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